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富顺九斗碗的做法？
猪排骨、猪肉末、五花肉、玉兰笋、品芋、墨鱼、木耳、黄花、鸡蛋、淀粉、老姜、
花椒、鸡汤、盐。
步骤/方法
1
品芋去皮，切块，上蒸锅中蒸熟取出待用。
2
墨鱼用热水泡软。
3
将泡好的墨鱼片成片，五花肉切片，排骨用热水洗净，玉兰笋片成片，木耳、黄花
泡开。
原料：
鳜鱼700克、大米350克、姜片、葱段、葱丝、青红椒丝、盐、味精、料酒、自制浓汤、湿淀粉、色拉油各适量
制法：
1.将鳜鱼宰杀并初加工治净，片取净肉，纳盆加盐、姜片、葱段和料酒，拌匀后码味。然后搛出来下入开水锅里汆熟，捞出来沥水。
2.大米上笼蒸熟后，取出来用冷水冲分离，然后下入烧至八成热的色拉油锅里，炸至金黄酥脆，捞出来沥油。往窝盘里盛入炸酥的大米，放上鱼片，点缀葱丝、青红椒丝，待用。
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